豆腐红烧鱼

编辑:研读网互动百科 时间:2020-02-17 16:01:59
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豆腐红烧鱼是一道菜品,主要制作材料有鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙。
中文名
豆腐红烧鱼
主要食材
鲜鱼,盐少许
分    类
家常菜
口    味
鲜味
材料:
鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙
做法:
1.鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。
3.热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。
4.取作法1腌好的鲜鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。
5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。
词条标签:
菜品