铜陵萝卜

编辑:研读网互动百科 时间:2019-12-15 08:38:50
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萝卜素有“土人参”之称,民间有“萝卜一上市,药铺无生意”之说,在铜陵县钟仓乡再兴圩一带,这句话则变为“再兴萝卜一上街,家家户户争着买”。当地人一提起萝卜都自豪地说:“我们再兴圩萝卜最好吃。”
中文名
铜陵萝卜
独特的品质
皮薄肉嫩
口味 
甜脆可口
颜    色
白如玉

铜陵萝卜来历

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再兴圩白萝卜有着数百年的历史。在当地有这样一个传说,有一年冬天,天寒地冻,当地一老农无钱办年货,便挑着一担萝卜到附近的集镇去卖。路上遇到一位落魄书生,饥饿无力。老农颇为同情,便送了一只萝卜给书生充饥。书生吃后连连说“此乃土人参也”,再兴圩萝卜从此名声大扬。
钟仓乡再兴村66岁的朱茂余老人回忆说,他就是吃着再兴萝卜长大的。小时候,朱茂余家境贫寒,常常食不饱腹,尤其是冬天,经常是吃了上顿没下顿,母亲便将萝卜切碎,用清水煮熟,一家人便以此充饥。年景好的时候,母亲还会在水中放一把米,煮出一锅萝卜粥,在那个年代,这是一家人吃上的最好的伙食。像朱茂余老人一样,在再兴圩一带,很多老人对萝卜都很有感情。

铜陵萝卜特征与栽培

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据钟仓乡农技站的梅技术员介绍,再兴圩白萝卜有着独特的品质,其色白如玉,皮薄肉嫩,汁多肉满,不抽丝,不空心,入口无辛辣味,甜脆可口,且只生一根主根,没有须根。梅技术员认为,再兴圩萝卜之所以与众不同,与当地独特的土壤和农民多年种植摸索出的经验有关,“将再兴圩萝卜种子种到其它地方,很难长出同样品质的萝卜。”在当地,每年10月份左右,农民便开始挖坑点种。“萝卜不要问,只要三遭粪。”萝卜出苗后,当地农民只浇粪便水,这已是沿袭多年的做法,据说这样长出来的萝卜才有独特的品质。据当地农民说,种植萝卜侍候不要太勤,否则适得其反。

铜陵萝卜使用价值

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冬季人体内火较旺,宜食补降火。萝卜性平,味甘、辛,能健胃消食、顺气化痰,是食补的佳品。在再兴圩一带,至今仍留有多种吃萝卜的习俗,其中萝卜入早茶就是其中之一。当地农民将腌制的萝卜丝晒干后,拌上麻油,早晨起床后,沏杯清茶,边吃边喝,悠然自得。每年腊月,当地还流传炸“萝卜丸”的习俗,将萝卜洗净切碎,拌上山芋粉,捏成丸子,油炸,成为节日期间招待亲朋好友的佳品。当地人生吃萝卜也很讲究,将萝卜洗净,开水微烫,或直接吃,或切成块状洒上白糖,当点心吃。当地还流传一道治冻疮的民间偏方,将萝卜皮水煮,以此水浸泡冻疮处,据说可以根治冻疮。

铜陵萝卜经济价值

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近几年,钟仓乡大力推广萝卜种植,并于2000年实行订单种植,种植面积逐年上升,2002年已达到1000亩。同时,该乡还全力打造再兴圩萝卜品牌,乡政府筹建了萝卜加工厂,年生产能力达100万公斤,注册了“一棵松”牌商标,产品远销东南亚及国内市场。目前,该乡正在积极筹建无公害萝卜生产基地,并计划对再兴圩萝卜实行原产地保护。
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